|
|
Amandel Kerssterren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 60 personen
Ingredienten:
100 gr. blanke amandelen, 250 gr. bloem, 100 gr. basterdsuiker, 2 thl. kaneel, 1 mespuntje kruidnagelpoeder, zout, 3 eetl. citroensap, 10 gr. poedersuiker, 1 eetl. bloem om te bestuiven.
Voorbereiding:
Maal de amandelen in een molen, of hak ze heel fijn.
Bereidingswijze:
In een kom de bloem met de suiker en kaneel en zout vermengen.
voeg de boter toe en met 2 messen boter in kleine stukjes snijden.
voeg ei en gemalen amandelen toe en kneed alles met de koele hand snel tot een samenhangend deeg.
Pak het deeg in folie en leg het 30 min in de koelkast.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm intussen de oven voor op 175 gr.
Bestuif het aanrecht met bloem.
Rol het deeg uit tot een lap van 3 cm dikte, stek er met de koekjes steker sterren uit.
leg de koekjes op de bakplaat en bak de koekjes iets boven het midden in de iven in ca. 15-20 min. gaar en lichtbruin.
Laat de koejs afkoelen op een rooster.
doe in een kommetje het citroensap.
Beetje bij beetje het poedersuiker er door roeren.
tot er een glanzend mengsel ontstaat.
is het glazuur.
Bestrijk de koekjs hiermee, en laat de koekjes drogen.
Koekjes tot serveren bewaren in goed afgesloten trommel.
|
|
|